Även om Pizza Steel är utformad för användning i ugn kan du faktiskt baka riktigt goda pizzor på grillen. Du måste dock tänka på att stålet kan bli mycket varmt, så du bör undvika direkt värme underifrån (från kol eller gas) så mycket som möjligt under bakningen, eftersom du lätt kan råka få en bränd pizza :-(.

Kolgrill

Om du använder kol bör du vara beredd på att det kan krävas lite övning för att få temperaturen helt rätt. Det beror både på grillen och på kolet du använder. En bra tumregel är dock att det krävs ganska mycket kol för att värma upp stålet, så du kan behöva 1,5–2 skorstenständare med kol för att få upp stålet till 250–300 grader. Kolet måste ha passerat sin högsta värme innan du lägger pizzan på Pizza Steel, och helst bör du placera kolet längs grillens ytterkant för att undvika att undervärmen blir för hög under bakningen.

Det tar vanligtvis 4–5 minuter att baka pizzan, men det beror naturligtvis på temperaturen.

Gasolgrill

Det är lättare att kontrollera temperaturen på en gasolgrill. Eftersom jag inte själv äger en gasolgrill lämnar jag över till Michael S. från Danmark, en av våra kunder som är något av en grillexpert.

Han skriver:

Jag lät grillen (en Weber Q3000) vara på full effekt i 20 minuter.

Sedan stängde jag av grillens mellersta brännare och ställde in den yttre brännaren på lägsta värmeläget när jag inte lagade mat. Alla brännare var avstängda medan jag bakade pizza, och jag bakade fyra perfekta pizzor. Grillen höll en temperatur på 300 grader utan att vara påslagen.

Varje pizza tog fyra minuter att baka.