Obwohl The Pizza Steel für die Verwendung im Backofen konzipiert ist, können Sie auf dem Grill tatsächlich einige wirklich köstliche Pizzen backen. Sie müssen jedoch bedenken, dass der Stahl sehr heiß werden kann. Deshalb sollten Sie beim Backen direkte Hitze von unten (durch Holzkohle oder Gas) möglichst vermeiden, da Ihre Pizza leicht verbrennen kann :-(.

Holzkohlegrill

Wenn Sie Holzkohle verwenden, sollten Sie darauf vorbereitet sein, dass es etwas Übung erfordern kann, die Temperatur genau richtig einzustellen. Das hängt sowohl vom Grill als auch von der verwendeten Holzkohle ab. Als Faustregel gilt jedoch, dass eine beträchtliche Menge Holzkohle erforderlich ist, um den Stahl aufzuheizen. Sie benötigen möglicherweise 1,5-2 Anzündkamine voll Holzkohle, um den Stahl auf 250-300 Grad zu bringen. Die Kohlen müssen ihre größte Hitze bereits überschritten haben, bevor Sie die Pizza auf The Pizza Steel legen. Idealerweise platzieren Sie die Holzkohle am äußeren Rand des Grills, damit die Unterhitze beim Backen nicht zu stark wird.

Normalerweise dauert es 4-5 Minuten, die Pizza zu backen, aber das hängt natürlich von der Temperatur ab.

Gasgrill

Bei einem Gasgrill lässt sich die Temperatur leichter kontrollieren. Da ich selbst keinen Gasgrill besitze, überlasse ich das Wort Michael S. aus Dänemark, einem unserer Kunden, der so etwas wie ein Grillexperte ist.

Er schreibt:

Ich ließ den Grill (einen Weber Q3000) 20 Minuten lang auf voller Leistung laufen.

Anschließend schaltete ich den mittleren Brenner des Grills aus und stellte den äußeren Brenner auf die niedrigste Heizstufe, wenn ich nicht gerade kochte. Während des Pizzabackens waren alle Brenner ausgeschaltet, und ich backte vier perfekte Pizzen. Der Grill hielt eine Temperatur von 300 Grad, ohne eingeschaltet zu sein.

Jede Pizza brauchte vier Minuten zum Backen.