Klik hier voor een volledig overzicht van de verzendkosten.

Het is geen geheim dat de beste reclame die we kunnen krijgen, tevreden klanten zijn die voor hun vrienden en kennissen bakken. Daarom willen we er natuurlijk voor zorgen dat zo veel mogelijk klanten de best mogelijke start hebben. 

De Pizza Steel vormt samen met de bijpassende schep naar onze mening het perfecte duo.

Zonder de schep is het lastig om de pizza, broodjes of het brood op de Pizza Steel te krijgen en er weer vanaf te halen. Bovendien heeft de schep altijd hetzelfde formaat als de Pizza Steel, zodat je de ruimte op de Pizza Steel optimaal kunt benutten; en omdat ze even groot zijn, kun je de Pizza Steel en de schep samen opbergen, zodat ze zo min mogelijk ruimte innemen.

Zo haal je het maximale uit de Pizza Steel en is de kans veel groter dat je hem aanbeveelt aan vrienden en kennissen.

Dat noem je misschien wel een ‘win-winsituatie’ :-)

Het hangt er natuurlijk van af waar je in Europa woont. Hier zijn enkele voorbeelden van gebruikelijke levertijden (DHL Premium): Duitsland: 1–2 dagen, Nederland: 2–3 dagen, Frankrijk: 2–3 dagen, Spanje: 3–4 dagen.

Als we je bestelling vóór 13.00 uur (ma-vr) ontvangen, wordt deze dezelfde dag verzonden.

Je kunt je aankoop binnen 30 dagen annuleren of via ons retourportaal omruilen voor een ander product of een andere maat. Tijdens het retourproces krijg je de optie om een retourlabel aan te schaffen tegen dezelfde voordelige prijs als toen je het pakket bestelde.

Nee – Helaas is dat niet mogelijk :-(.

Om de prijs laag te houden, moeten we telkens grote hoeveelheden bij onze fabrikant bestellen. Als je een zeer grote plaat overweegt, houd er dan rekening mee dat deze al snel erg zwaar wordt en daardoor moeilijk te hanteren is.

Als je een stalen plaat met aangepaste afmetingen wilt, kun je het beste contact opnemen met een lokale smid en vragen of die aan je wensen kan voldoen.

Nadat The Pizza Steel met een laser is gesneden, wordt het aan zowel de bovenkant als de onderkant gezandstraald. Dit geeft het staal een prachtige afwerking. Tot slot wordt het voorzien van ons logo.

Wanneer je het bakstaal ontvangt, krijg je ook een handleiding waarin kort wordt uitgelegd hoe je de levensduur ervan verlengt en ervoor zorgt dat het staal niet gaat roesten.

Kort gezegd komt het erop neer dat je het Bagestål altijd droog houdt en het staal in het begin regelmatig behandelt met een zeer dun laagje zonnebloemolie. Het staal wordt dan geleidelijk steeds donkerder. Hoe donkerder het staal wordt, hoe beter het warmte opneemt, terwijl de oliefilm een natuurlijke roestwerende en vuilafstotende laag vormt, precies zoals je van een goede gietijzeren braadpan zou verwachten.

De Pizza Steel heeft afgeronde hoeken. Daarom kun je niet zomaar een wiskundige formule gebruiken als je de dwarsdoorsnede-afmetingen van ons bakstaal wilt berekenen (bijvoorbeeld als je de juiste maat voor een ketelbarbecue wilt bepalen)

Hier zijn daarom de dwarsdoorsnede-afmetingen - van ‘hoek’ tot ‘hoek’ - voor onze drie formaten:

30 x 40 cm = 47.6 cm

33 x 38 cm = 47.7 cm

35 x 40 cm = 50.7 cm

Nee - helaas niet :-)

Een paar jaar geleden raadden enkele fijnproevers van Modernist Cuisine hun lezers aan om een stuk staal op maat te laten snijden en dit te gebruiken om te bakken. Een hobbybakker (wiens vader een staalfabriek bezat) zag een kans om er een goed bedrijf van te maken en richtte in 2012 in de VS “The Baking Steel” op. Geïnspireerd door dat verhaal werd The Pizza Steel Company in 2015 in Denemarken opgericht. Sindsdien hebben verschillende andere fabrikanten wereldwijd de markt betreden.

Het korte antwoord: het wordt te heet! De bakstaal geleidt warmte uitstekend, dus je moet de hitte van de barbecue lager zetten. Lees hier meer over het gebruik van de bakstaal op de barbecue

Verschillende klanten hebben zich afgevraagd waarom ons bakstaal 6 mm dik is.

"Nou - waarom dan niet nog dikker?"

We begrijpen de vraag volledig :-). We zijn ooit begonnen met de productie van bakstaal van 10 mm dik, omdat we dachten: "hoe dikker, hoe beter".

Na een jaar met honderden testbaksels op staalplaten van 2, 4, 6, 8, 10 en 12 mm kwamen we echter tot de conclusie dat 6 mm de optimale dikte is. Het biedt de ideale combinatie van een relatief laag gewicht, een korte opwarmtijd en fantastische bakeigenschappen.

Naast het bereiken van de maximale temperatuur in 35-40 minuten, is 6 mm ruim voldoende om genoeg energie/warmte op te slaan, zelfs voor de grootste broden. Bovendien bleek dat de dikkere platen (10 en 12 mm) - in tegenstelling tot onze verwachtingen - problemen hadden om hun warmte vast te houden tijdens herhaaldelijk bakken.

Dit komt waarschijnlijk doordat de plaat nieuwe warmte moet opnemen terwijl er warmte aan het brood wordt afgegeven, en deze nieuwe warmte alleen vanaf de onderkant van de plaat kan worden opgenomen (omdat het deeg de bovenkant bedekt). De nieuwe warmte moet vervolgens van de onderkant naar de bovenkant van de plaat worden geleid, wat moeilijker wordt naarmate de plaat dikker is.

De oplettende klant heeft misschien ook gemerkt dat het originele 'The Baking Steel' in de VS eveneens 6 mm dik is, maar wij moesten een groot aantal testbaksels uitvoeren voordat we tot hetzelfde resultaat kwamen :-).

...en ja, hoe dikker de plaat wordt, hoe zwaarder hij wordt. Ons bakstaal weegt maar liefst 6,5 kg, terwijl een plaat van bijvoorbeeld 10 mm 11-12 kg zou wegen!

Ja, al bakpapier op de markt is goedgekeurd voor gebruik tot 220 graden. Dat betekent echter niet dat het niet bij hogere temperaturen kan worden gebruikt. Zorg er bij het bakken wel voor dat je bakpapier gebruikt dat is goedgekeurd door het ECO-Label, de Blauer Engel of een andere nationale keuringsinstantie, zodat het bakpapier geen schadelijke gefluoreerde stoffen bevat die helaas door veel fabrikanten van bakpapier als ‘antiaanbakmiddelen’ worden gebruikt. Gefluoreerde stoffen zijn hormoonverstorend, dus je kunt ze beter vermijden.

Als je bijvoorbeeld een enkel brood of een pizza op bakpapier bakt, kan het een goed idee zijn om het papier op maat te knippen, zodat het bij het brood of de pizza past. Zo voorkom je dat grotere, vrijliggende stukken bakpapier tijdens het bakken verkolen.

Nee, zelfs met de huidige hoge elektriciteitsprijzen kun je nog steeds flink besparen door je eigen brood te bakken.

Als je je bakplaat in de oven legt en deze 45 minuten op 250 graden verwarmt, en vervolgens twee bakplaten met biologische broodjes of ciabattabroodjes bakt (24 in totaal), kost dat vandaag ongeveer 5 cent per broodje of ciabattabroodje - en dat is inclusief zowel elektriciteit als ingrediënten!

Onthoud: De Pizza Steel is ontworpen om generaties lang mee te gaan en wordt met de jaren alleen maar beter, omdat het staal steeds donkerder wordt en daardoor warmte beter vasthoudt

*Onze berekening is gebaseerd op een prijs van 40 cent per kWh, standaard biologisch tarwemeel uit de supermarkt en een standaard Siemens-oven. Als je grotere hoeveelheden bakt, zal de prijs per broodje natuurlijk lager zijn, omdat het opwarmen zelf de meeste elektriciteit verbruikt. Een moderne oven met energieklasse A-/A+++ verbruikt ongeveer 1 kWh per uur.

Nee, de Pizza Steel is niet voorzien van een oppervlaktebehandeling. Niet met teflon (dat volledig ongeschikt zou zijn voor zulke hoge temperaturen), en ook niet met een andere coating die binnen een paar jaar beschadigd kan raken zonder dat deze kan worden hersteld. Wanneer je de Pizza Steel ontvangt, wordt er een handleiding meegeleverd waarin in eenvoudige stappen wordt uitgelegd hoe je het staal moet onderhouden en beschermen. In grote lijnen lijkt het op het onderhouden van je favoriete gietijzeren pan. In het begin kost het wat extra moeite, maar daarvoor krijg je een product dat met de jaren alleen maar beter wordt.

Zelfs als je je Pizza Steel goed verzorgt, kan er af en toe wat roest ontstaan. 

Kleine roestplekjes kunnen vaak eenvoudig worden verwijderd met wat staalwol en lauw water. Droog het bakstaal daarna onmiddellijk af met een droge doek en plaats de Pizza Steel in een warme oven, zodat deze volledig kan drogen. Laat het staal afkoelen zodra het volledig droog is. Daarna kun je de eerste oliebehandeling herhalen zoals beschreven in de instructies. 

Roestvrij staal heeft een buitenlaag die voornamelijk uit chroom bestaat. Helaas belemmert deze laag het vermogen van het staal om warmte op te nemen en te geleiden. Daarom is roestvrij staal niet bijzonder geschikt om mee te bakken :-(.

Voor ons bakstaal gebruiken we daarom uitsluitend hoogwaardig Zweeds staal, dat warmte veel beter opneemt en geleidt dan roestvrij staal.

Ja, de Pizza Steel is geschikt voor contact met voedsel.

We gebruiken uitsluitend het beste staal van het Zweedse bedrijf SSAB, zodat we altijd verzekerd zijn van een constante kwaliteit die voldoet aan de strenge Deense en Europese voedselveiligheidsnormen. Uiteraard volgen we de aanbevelingen van de Deense Veterinaire en Voedseladministratie met betrekking tot traceerbaarheid en de vereisten voor producten die in contact komen met voedsel, inclusief naleving van migratielimieten.

U vindt ons meest recente ‘smiley’-rapport van de Deense Veterinaire en Voedseladministratie hier

Nee, we gebruiken alleen PFAS-vrije verpakkingen en roestwerend papier. Dat soort dingen zou nergens gebruikt moeten worden :-(

Nee, we verzenden uitsluitend naar alle EU-lidstaten. Dit betekent dat lokale btw altijd bij de prijs is inbegrepen en de levering snel is. Het is niet duurzaam om een pakket van 8 kg over de Atlantische Oceaan te versturen. We raden je aan in plaats daarvan een lokale fabrikant te zoeken.