Въпреки че The Pizza Steel е проектирана за използване във фурна, всъщност можете да изпечете наистина вкусни пици на барбекю. Трябва обаче да имате предвид, че стоманата може да се нагрее много, затова при печене трябва да избягвате директната топлина отдолу (от въглища или газ) колкото е възможно повече, тъй като лесно можете да получите изгоряла пица :-(.

Барбекю на дървени въглища

Ако използвате въглища, бъдете подготвени, че може да е нужна известна практика, за да постигнете точната температура. Това зависи както от барбекюто, така и от използваните въглища. Добро практическо правило обаче е, че е необходимо доста количество въглища, за да се нагрее стоманата, така че може да са нужни въглища за 1,5–2 запалвания на барбекюто, за да загреете стоманата до 250–300 градуса. Въглищата трябва да са преминали пика на нагряването си, преди да поставите пицата върху The Pizza Steel, а най-добре е да поставите въглищата към външния ръб на барбекюто, за да не стане долната топлина прекалено силна по време на печенето.

Обикновено изпичането на пицата отнема 4–5 минути, но това естествено зависи от температурата.

Газово барбекю

По-лесно е да контролирате температурата на газово барбекю. Тъй като самият аз не притежавам газово барбекю, ще предам думата на Michael S. от Дания, един от нашите клиенти, който е истински експерт по барбекюта.

Той пише:

Оставих барбекюто (Weber Q3000) включено на максимална мощност за 20 минути.

След това изключих средната горелка на барбекюто и настроих външната горелка на най-ниската степен на нагряване, когато не готвех. Всички горелки бяха изключени, докато печех пицата, и изпекох четири перфектни пици. Барбекюто поддържаше температура от 300 градуса, без да бъде включено.

Изпичането на всяка пица отне четири минути.