Ačkoli je The Pizza Steel navržen pro použití v troubě, můžete na grilu upéct opravdu lahodné pizzy. Je však třeba mít na paměti, že ocel se může velmi rozpálit, takže byste se při pečení měli co nejvíce vyhýbat přímému žáru zespodu (od uhlí nebo plynu), protože snadno můžete skončit s připálenou pizzou :-(.

Gril na dřevěné uhlí

Pokud používáte dřevěné uhlí, připravte se na to, že může vyžadovat trochu cviku, než se vám podaří dosáhnout správné teploty. Záleží jak na grilu, tak na použitém uhlí. Obecně však platí, že k rozpálení oceli je potřeba poměrně velké množství uhlí, takže k zahřátí oceli na 250–300 stupňů možná budete potřebovat uhlí v množství odpovídajícím 1,5–2 podpalovačům grilu. Uhlí musí mít za sebou vrchol žáru, než na The Pizza Steel položíte pizzu, a v ideálním případě byste měli uhlí umístit ke kraji grilu, aby se při pečení příliš nezvýšil žár zespodu.

Pečení pizzy obvykle trvá 4–5 minut, přirozeně však záleží na teplotě.

Plynový gril

Na plynovém grilu se teplota kontroluje snáze. Jelikož sám plynový gril nevlastním, předám slovo Michaelovi S. z Dánska, jednomu z našich zákazníků, který je tak trochu odborníkem na grilování.

Píše:

Gril (Weber Q3000) jsem nechal 20 minut zapnutý na plný výkon.

Potom jsem vypnul prostřední hořák grilu a v době, kdy jsem nepekl, nastavil vnější hořák na nejnižší stupeň. Při pečení pizzy byly všechny hořáky vypnuté a upekl jsem čtyři dokonalé pizzy. Gril udržel teplotu 300 stupňů, aniž by byl zapnutý.

Každá pizza se pekla čtyři minuty.