Iako je Pizza Steel dizajniran za upotrebu u pećnici, na roštilju zapravo možete ispeći zaista ukusne pizze. Međutim, imajte na umu da se čelik može jako zagrijati, pa biste pri pečenju trebali što je više moguće izbjegavati izravnu toplinu odozdo (od ugljena ili plina), jer lako možete završiti s izgorjelom pizzom :-(.

Roštilj na ugljen

Ako upotrebljavate ugljen, budite spremni na to da će možda trebati malo prakse kako biste postigli upravo odgovarajuću temperaturu. To ovisi i o roštilju i o ugljenu koji upotrebljavate. Međutim, dobro je pravilo da je za zagrijavanje čelika potrebno prilično mnogo ugljena, pa će vam možda trebati 1.5–2 punjenja potpalača za roštilj kako biste čelik zagrijali na 250–300 stupnjeva. Ugljen mora proći vrhunac topline prije nego što stavite pizzu na Pizza Steel, a idealno bi bilo da ugljen postavite prema vanjskom rubu roštilja kako biste izbjegli da toplina odozdo tijekom pečenja bude previsoka.

Pečenje pizze obično traje 4–5 minuta, ali to naravno ovisi o temperaturi.

Plinski roštilj

Na plinskom je roštilju lakše kontrolirati temperaturu. Budući da osobno nemam plinski roštilj, riječ prepuštam Michaelu S. iz Danske, jednom od naših kupaca koji je svojevrsni stručnjak za roštiljanje.

Piše:

Ostavio sam roštilj (Weber Q3000) uključen na najjačoj temperaturi 20 minuta.

Zatim sam isključio srednji plamenik roštilja, a vanjski plamenik postavio na najnižu temperaturu kada nisam pekao. Svi su plamenici bili isključeni dok sam pekao pizzu, a ispekao sam četiri savršene pizze. Roštilj je održavao temperaturu od 300 stupnjeva bez uključivanja.

Pečenje svake pizze trajalo je četiri minute.