Chociaż Pizza Steel została zaprojektowana do użytku w piekarniku, na grillu również można upiec naprawdę pyszne pizze. Należy jednak pamiętać, że stal może bardzo się nagrzać, dlatego podczas pieczenia należy w miarę możliwości unikać bezpośredniego ciepła od dołu (z węgla lub gazu), ponieważ pizza może łatwo się przypalić :-(.

Grill węglowy

Jeśli używasz węgla, przygotuj się na to, że osiągnięcie właściwej temperatury może wymagać trochę praktyki. Zależy to zarówno od grilla, jak i używanego węgla. Dobrą zasadą jest jednak to, że do rozgrzania stali potrzeba całkiem sporo węgla, więc aby rozgrzać ją do temperatury 250–300 stopni, możesz potrzebować węgla odpowiadającego zawartości 1,5–2 rozpałek do grilla. Węgle muszą osiągnąć szczytową temperaturę, zanim położysz pizzę na Pizza Steel, a najlepiej umieścić je przy zewnętrznej krawędzi grilla, aby podczas pieczenia ciepło od dołu nie było zbyt wysokie.

Pieczenie pizzy zazwyczaj trwa 4–5 minut, ale oczywiście zależy to od temperatury.

Grill gazowy

Na grillu gazowym łatwiej kontrolować temperaturę. Ponieważ sam nie mam grilla gazowego, oddam głos Michaelowi S. z Danii, jednemu z naszych klientów, który jest swego rodzaju ekspertem od grillowania.

Pisze:

Pozostawiłem grill (Weber Q3000) włączony na pełną moc przez 20 minut.

Następnie wyłączyłem środkowy palnik grilla i ustawiłem zewnętrzny palnik na najniższą moc, gdy nie piekłem. Podczas pieczenia pizzy wszystkie palniki były wyłączone, a ja upiekłem cztery idealne pizze. Grill utrzymywał temperaturę 300 stopni bez włączania go.

Pieczenie każdej pizzy trwało cztery minuty.