Deși The Pizza Steel este conceput pentru a fi folosit în cuptor, poți coace, de fapt, niște pizza cu adevărat delicioasă pe grătar. Totuși, trebuie să ții cont de faptul că oțelul se poate încinge foarte tare, așa că, pe cât posibil, ar trebui să eviți căldura directă de dedesubt (de la cărbuni sau gaz) atunci când coci, deoarece te poți trezi ușor cu o pizza arsă :-(.

Grătar pe cărbuni

Dacă folosești cărbuni, trebuie să fii pregătit pentru faptul că poate fi nevoie de puțină practică pentru a obține temperatura potrivită. Acest lucru depinde atât de grătar, cât și de cărbunii pe care îi folosești. O regulă generală bună este însă că este nevoie de destul de mulți cărbuni pentru a încălzi oțelul, așa că s-ar putea să ai nevoie de cărbuni cât pentru 1,5-2 aprinzătoare de grătar pentru a aduce oțelul la 250-300 de grade. Cărbunii trebuie să fi trecut de temperatura maximă înainte de a pune pizza pe The Pizza Steel și, în mod ideal, ar trebui să așezi cărbunii spre marginea exterioară a grătarului, pentru a evita ca temperatura de dedesubt să devină prea ridicată în timpul coacerii.

De obicei, pizza se coace în 4-5 minute, dar acest lucru depinde, desigur, de temperatură.

Grătar pe gaz

Este mai ușor să controlezi temperatura unui grătar pe gaz. Deoarece eu nu dețin un grătar pe gaz, îi las cuvântul lui Michael S. din Danemarca, unul dintre clienții noștri, care este un adevărat expert în grătare.

El scrie:

Am lăsat grătarul (un Weber Q3000) pornit la putere maximă timp de 20 de minute.

Apoi am oprit arzătorul din mijloc al grătarului și am setat arzătorul exterior la cea mai scăzută treaptă de încălzire atunci când nu găteam. Toate arzătoarele au fost oprite în timp ce coceam pizza și am copt patru pizza perfecte. Grătarul a menținut o temperatură de 300 de grade fără să fie pornit.

Fiecare pizza s-a copt în patru minute.