Certo… voltaremos ao girassol mais tarde :-). Primeiro, deixe-me contar-lhe um pouco sobre como tudo começou.

Em 2013, no ano seguinte à venda do primeiro Baking Steel nos EUA, comecei a cozer em cima de um pedaço de aço cortado de forma rudimentar. A minha cozedura atingiu novos patamares e fiquei encantado.

Cozer ainda era apenas algo que fazia para poupar dinheiro. Estava a formar-me para ser professor e, alguns anos antes, tinha-me tornado pai de duas meninas adoráveis. A minha mulher também estudava, por isso o dinheiro era escasso, e fazer o meu próprio pão de alta qualidade foi uma grande bênção.

Dois anos mais tarde, a minha filha mais velha estava prestes a começar a escola, mas percebemos que era uma menina especial e que teria muitas dificuldades numa escola pública tradicional. Por isso, decidimos educá-la em casa (sim, isso é permitido na Dinamarca) e, como eu também começava a sentir os primeiros sinais de stress enquanto professor recém-formado, decidi criar o meu próprio negócio. Assim, podia estar com a minha família durante o dia e trabalhar na minha loja online à noite.

Alguns anos mais tarde, em 2017, quando a loja online já estava bem estabelecida, decidimos levar as nossas duas meninas numa viagem escolar pelo mundo. Vendemos os poucos bens que tínhamos e, com 7 000 EUR na conta bancária, partimos de mochila às costas para o Sudeste Asiático.

Durante o ano seguinte, viajámos pela Tailândia, Malásia, Vietname e Laos, encontrámo-nos com outras famílias que estudavam enquanto viajavam pelo mundo e vivemos muitas aventuras. Ao fim de um ano, era altura de experimentar algo novo, por isso regressámos à Europa, comprámos uma autocaravana em segunda mão na Alemanha e passámos o ano seguinte a viajar pela Europa, desde o Norte da Noruega e a Lapónia até Gibraltar.

Foi uma viagem repleta de experiências maravilhosas e boas recordações que durarão toda a vida. Mas, como tantos outros descobriram, a vida acaba por nos alcançar.
Eu gostava da liberdade, de absorver novas experiências e de gerir a minha loja a partir do computador portátil que levara comigo, mas a minha mulher achava cada vez mais difícil desfrutar da imprevisibilidade da vida.
Por isso, em 2019, voltámos a olhar para casa e comprámos uma pequena casa na Dinamarca.

...e depois veio o coronavírus

De regresso à Dinamarca, consegui concentrar-me mais na minha pequena loja, onde vendia 2–5 produtos Pizza Steel por dia. Quando a pandemia chegou, tinha o stock cheio e estava preparado para a enorme tendência do pão de fermentação natural desencadeada pelos confinamentos e pelo trabalho a partir de casa durante a pandemia.

A coisa explodiu em 2020 e, na Black Friday, vendemos 1 000 Pizza Steels num único dia! Isso corresponde a 7 toneladas de aço!

Foi divertido, mas também foi incrivelmente exigente e, felizmente, as coisas acalmaram um pouco desde então.

O Girassol

…e é agora que o Girassol entra em cena. Como talvez saiba, o Girassol é um símbolo das pessoas com deficiências ocultas e, desde 2020, primeiro a minha mulher e depois as minhas duas filhas foram diagnosticadas com Perturbação do Espetro do Autismo (PEA), com tudo o que isso implica.

Embora as minhas filhas sejam agora adolescentes, continuam a precisar muito do pai, e sinto-me profundamente grato por poder estar presente para elas enquanto continuo a gerir a minha ‘pequena’ loja, sobretudo graças à possibilidade de automatizar muitos processos de trabalho, pensar fora da caixa e subcontratar tudo o que diz respeito ao embalamento e envio das encomendas a um parceiro logístico.